BOLINHOS DE ARROZ (ANTIGO)

 

BOLINHOS DE ARROZ (Baiano).   INGREDIENTES:  400 gramas de arroz  tipo agulha.  400 gramas de açúcar como calda ponto de pasta.  Leite de 02 cocos grandes sem água.  01 colher de fermento Royal.  Modo de fazer:  Põe-se o arroz de molho por uns instantes. Escorre-se na peneira, e enxuga-se num pano, pondo para ventilar em   um lugar com sombra. Passa-se na máquina,  e depois em peneira fina. Adiciona-se o leite  de coco, a calda de açúcar e o sal. Guarda-se  em vasilhame de louça,  bem coberto e deixa-se dormir. No dia seguinte, se junta o fermento e põe-se em  forminhas untadas.  Forno quente. OBSERVAÇÃO: DEIXE UM POUCO DO LEITE PARA                           COLOCAR SOBRE OS BOLINHOS DEIXANDO-OS DOURADOS. LEITE SEM ÁGUA.      DINORAH LEONY MACHADO (minha mãe)/ D. Alice amiga. SETEMBRO DE 2014.