3ª.Parte
A
culinária brasileira é uma rica mistura de influências indígenas, africanas e
europeias, caracterizada pela imensa diversidade regional.
Origens
e Base da Alimentação
Raízes
culturais: Os indígenas contribuíram com o uso da mandioca, do milho e de
frutos locais; os portugueses trouxeram carnes, técnicas de cozimento e doces;
os africanos introduziram o azeite de dendê, o leite de coco e o uso de
temperos fortes.
Prato
do dia a dia: A combinação clássica de arroz com feijão (frequentemente acompanhada
de farinha de mandioca) forma a base da refeição diária no país.
Destaques
Regionais
Norte:
Pratos à base de peixes amazônicos, tucupi e mandioca, como o tacacá e o pato
no tucupi.
Nordeste:
Sabores marcantes com frutos do mar, dendê e carne-de-sol, destacando-se o
acarajé, o vatapá e o baião de dois.
Centro-Oeste:
Uso de ingredientes do Cerrado, como o arroz com pequi e o empadão goiano.
Sudeste:
Famosa pela feijoada, pelo pão de queijo mineiro e pela culinária paulista
diversificada.
Sul:
Forte tradição de carnes assadas, com destaque para o churrasco e o chimarrão.
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Dionê
Leony Machado
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