TAIOBA

 

A folha nutritiva que pode substituir a couve e ainda é fácil de plantar no quintal

POR DANIELY CARDOSO   

Aprenda a cultivar fazer uma mini-horta de taioba em casa

 

A taioba, ou Xanthosoma sagittifolium, é uma planta amplamente valorizada por suas propriedades nutricionais e pela facilidade de cultivo. Naturalmente adaptável a climas tropicais, a planta é resistente e requer apenas um ambiente com sombra parcial e umidade para se desenvolver. Esta resistência torna-a uma excelente escolha tanto para agricultores experientes quanto para iniciantes em jardinagem. Cultivada em vários estados do Brasil, como Minas Gerais e Rio de Janeiro, a taioba também é tradicionalmente consumida em diversas regiões do país.

 

O cultivo da taioba não é complicado, necessitando de cuidados básicos como uma preparação adequada do solo e regas regulares. Idealmente, deve-se escolher solos que garantam uma boa drenagem, evitando o acúmulo excessivo de água que pode prejudicar seu desenvolvimento. Apesar dessa simplicidade, ela oferece uma recompensa nutritiva altamente valorizada.

 

Quais são os benefícios nutricionais da taioba?

Rica em nutrientes essenciais, a taioba se destaca por ser uma excelente fonte de ferro e fibras. A presença de ferro é crucial para a formação de hemoglobina e para a prevenção de anemias. Já as fibras contribuem para o bom funcionamento do sistema digestivo, ajudando na manutenção de um intestino saudável e na regulação dos níveis de açúcar no sangue.

 

A taioba ainda contém pequenas quantidades de outros nutrientes importantes, como cálcio e potássio, que auxiliam na manutenção da saúde óssea e do equilíbrio dos fluidos corporais.

Como incorporar a taioba na alimentação diária?

A taioba é versátil na culinária e pode ser preparada de diversas formas. Uma das maneiras mais populares de consumo é a refogada, similar à forma como se prepara a couve. Para isso, as folhas podem ser cortadas em tiras finas e cozidas em azeite com alho e sal, resultando em um acompanhamento saboroso para variadas refeições.

Lave bem as folhas para remover quaisquer impurezas.

Corte as folhas em tiras finas.

Aqueça o azeite em uma panela e adicione alho picado até dourar.

Acrescente as tiras de taioba e refogue até murcharem.

Tempere a gosto e sirva quente.

A incorporação da taioba na dieta não só diversifica as refeições, mas também enriquece a alimentação com nutrientes importantes. Além do preparo tradicional, a planta pode ser utilizada em receitas típicas de Minas Gerais, como tortas e caldos, sendo uma presença marcante em festivais gastronômicos regionais